Il Latin Americans 50 best restaurants aggiorna costantemente la sua selezione di posti super consigliati per gustare dell’ottimo cibo, ecco i tre migliori ristoranti del Perù, quelli che sono stati ritenuti meritevoli di appartenere alla TOP TEN, i migliori 10 dell’America Latina.
Al secondo posto della graduatoria troviamo il Maido di Lima, che aveva occupato il primo posto per 3 anni di seguito, dal 2017 al 2019.
Propone una cucina fusion, tra Giappone e Perù, si ritiene sia il miglior ristorante Peruviano.
Lo chef Mitsuharu “Micha” Tsumura è ritenuto leader mondiale dello stile di cucina NIKKEI.
Il fiore all’occhiello sono il pesce fresco e le salse ricche di agrumi.
Il menu Nikkei Experience si contraddistingue per i suoi frutti di mare, i tiraditos di tonno, i crostacei con latte di tigre, avocado e ponzu, nigiri sushi, riso ai ricci di mare, costolette di manzo amazzonica cotte 50 ore e persino gelato ai semi di macambo affumicato dello chef Dalila Sifuentes, il tutto decorato con colori naturali provenienti dai prodotti del Perù.
Per un pranzo veloce, è disponibile un bancone del sushi.
MAIDO
- Calle San Martin 399, Miraflores, Lima
- Tel. +51 3135100
- www.maido.pe
Segue a ruota il ristorante “Central” di Lima che occupa la terza posizione
Il ristorante degli chef Virgilio Martínez e Pía León basa la sua cucina principalmente sul Perù ed i suoi ingrediento, dando spazio a ciò che comunemente non viene utilizzato.
Hanno viaggiato praticamente tutto il Perù alla ricerca di prodotti unici di terra, mare e montagna.
Il Central ha vinto il titolo di The Best Restaurant in America Latina per tre volte tra il 2014 e il 2016.
Uno splendido giardino fuori dal ristorante vi accoglieranno al vostro arrivo.
Nel menu troverete molte varietà di mais, tubero, cioccolato e altri prodotti più rari offerti dalla biodiversità peruviana, esplorando ogni altitudine, da 20 metri sotto il livello del mare a 4.100 metri sopra di esso, in oltre 17 portate.
CENTRAL
- Jirón Dos de Mayo 253, Barranco, Lima
- Tel. +51 1 2428515
- www.centralrestaurante.com.pe
In decima posizione della selezione 2020, troviamo il ristorante “Osso” di Lima.
La macelleria new-wave di Renzo Garibaldi, è una lezione di perfezionamento sulla carne moderna.
Macelleria e ristorante allo stesso tempo, è il posto ideale per trovare a Lima i migliori tagli di carne, dal ribeye cucinato alla perfezione alle salsicce aromatizzate (cheddar, marmellata di peperoni rocotó e peperoncino limo).
Quasi tutto è grigliato sul barbecue e per i più stravaganti c’è un menu degustazione da mangiare solo con le mani.
I piatti tipici di questo ristorante sono il carpaccio di Osso, gli hamburger artigianali e la tipica tartare di bistecca wagyu, preparata con cipollotto, sale Maras e tuorlo d’uovo.
Osso ha aperto nel 2013 con un solo tavolo semi-segreto sul retro dell’emporio della carne di Garibaldi, ma poco è durata la riservatezza, fino a raggiungere la popolarità odierna.
Troverete un ambiente rumoroso e rustico, luogo ideale per sporcarsi le mani.
OSSO
- Calle Tahiti 175, La Molina, Lima
- Tel +51 1368 1046
- www.osso.pe
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